Kokosky jsou dalším velmi oblíbeným cukrovím a to nejen na Vánoce. Ozkoušely jsme dva recepty, ale stabilně děláme podle toho prvního. Z receptu na kokosky bez bílků tvoříme spíš nepečené bílé kokosové kuličky.
 |
| Vánoční kokosky |
Recept na kokosky z bílků
Základní poměr surovin:
- 1 bílek, 40-60g cukru moučky, 25 g kokosu, 25g mletých vlašských ořechů
Kokosky ze 4 bílků: 4 bílky, 210 - 340 g cukru, 100 g kokosu, 100 g vlašských ořechů
Kokosky ze 6 bílků: 6 bílky, 240 - 360 g cukru, 150 g kokosu, 150 g vlašských ořechů
Tipy:
Pokud máte málo vlašských ořechů, můžete část ořechů nahradit kokosem. Můžete také pochopitelně ubrat trochu cukru. Poslední dva roky např. peču várku ze 6 bílků v poměru: 6 bílků + 120g cukru vyšlehat; přidat 160g cukru + 180 g kokosu + 120g ořechů
Postup na kokosky z bílků:
1. Bílky spolu s částí cukru (u zákl. poměru je to 20g/1 bílek, u 4 bílků tedy 80 g cukru) vyšleháme do tuha.
2. Do ušlehaného sněhu opatrně přidáme zbylý cukr (40g/1 bílek, nebo lze i méně), kokos a nastrouhané vlašské ořechy.
Vše jemně promícháme tak, abychom sníh co nejméně narušili.
3. Na plech s pečícím papírem můžeme tvořit kokosky buď dvěma lžičkami (šištičky) nebo rychlejším způsobem - pomocí dortové zdobičky.
4. Pečeme jen v mírně vyhřáté troubě (150st. i méně) a delší dobu, tedy opravdu zvolna.
Aktualizace 2016: Letos jsem pekla v elektrické troubě na cca 180st. cca 20 minut (dorůžova) a kokosky mi přijdou ještě lepší.
Tyto kokosky jsou pěkně měkké.
2. Do ušlehaného sněhu opatrně přidáme zbylý cukr (40g/1 bílek, nebo lze i méně), kokos a nastrouhané vlašské ořechy.
Vše jemně promícháme tak, abychom sníh co nejméně narušili.
3. Na plech s pečícím papírem můžeme tvořit kokosky buď dvěma lžičkami (šištičky) nebo rychlejším způsobem - pomocí dortové zdobičky.
4. Pečeme jen v mírně vyhřáté troubě (150st. i méně) a delší dobu, tedy opravdu zvolna.
Aktualizace 2016: Letos jsem pekla v elektrické troubě na cca 180st. cca 20 minut (dorůžova) a kokosky mi přijdou ještě lepší.
Tyto kokosky jsou pěkně měkké.
Recept na rychlé kokosky
Druhou a rychlejší variantou jsou takzvané "rychlé kokosky". Není pro ně potřeba šlehat sníh. Jsou trochu pevnější a tmavší (do žluta), ale také velmi chutné.Rychlé kokosky (bez bílků a sněhu):
- 1 plechovka Salka
- 1 balíček strouhaného kokosu (200 - 250 g)
Já osobně toto těsto používám pro nepečené kokosové koule typu "Rafaello kuličk", kdy tímto těstem obalím mandli, vytvořím kuličku, kterou ještě navrch obalím v kokosu a nechám uležet, aby kokos nasál vláhu ze Salka. Jsou také oblíbené.
Další recepty na kokosky (zatím jsem nezkoušela):
- 4 bílky + 280 g cukr moučky - vyšlehat ve vodní lázni, nechat vychladnout
- přidat 200 g kokosu a lžíci strouhanky
Recepty na další vánoční cukroví na tomto blogu:
Vanilkové rohlíčky
Fíkové kuličky
Čokoládový salám
Medovníkové kuličky
Další recepty
0 comments:
Okomentovat
Za Vaše komentáře jsem vždy moc ráda. Neváhejte se podělit se svými zkušenostmi či výrobky!
PS: Vzkaz pro kolegy marketéry - linkbuildery:
Máte-li zájem o zpětný odkaz ze článku/ komentáře, případně i celý prostor pro váš článek, prosím ozvěte se mi PŘEDEM přes e-mail. Spolupráce je po dohodě možná, ale pro kvalitu webu ji reguluji. Umělé anonymní komentáře mající za cíl jen získání odkazu ale beru jako spam a takové nebudou zveřejněny.
Děkuji za pochopení, Dana